芸豆角晒干用不用焯水（晒芸豆角是焯水的好还是蒸的好）

焯水。

豆角晒干之前，正确的做法一定要焯水，并且焯水的时候要滴入适量的食盐和食用油，食盐可以杀菌，食用油可以让豆角保持翠绿。只有焯水，晒成的豆角才更好吃，口感更丰富，味道更浓香。

另外，需要大家注意的是，豆角在晒的时候，一定要挑在晴天好天气，因为沾染了雨水，豆角就会发酸变质，晒好的豆角干，也得放在干燥通风的地方保存，要不然受潮以后，也是会坏的。