全麦粉和高筋粉哪个好（全麦高筋面粉和高筋粉有什么区别）

全麦粉是整颗小麦磨成的粉，它包括小麦的麸皮，小麦的胚芽，胚乳等整颗小麦，特别是含丰富的粗纤维对人身体健康特别有益。比较适合糖尿病人吃。而高筋粉没有小麦的外层麸皮的而且它的蛋白含量高，适合做面包，饺子等。选择适合自己的需要就是最好的啦。