苦笋怎么处理才不会苦（苦笋的正确焯水方法）

1、焯水法。

①开水煮。

锅里烧开水，水开之后，加入少许盐，大火煮5-10分钟，煮至微微发黄即可。

②放桑叶。

这个办法，是小时候奶奶经常用的。切好的苦笋，放几片桑叶进去，煮到8分熟之后，捞出用凉水冲洗，沥干水分。

2、黄酒法。

①苦笋外壳去除之后，清洗干净，之后放在一个大一点的容器里。

②之后倒入适量的黄酒，搅拌均匀，静待5分钟。