180度的油温如何看（180度油温怎么判断）

看油的波纹

一般是看油的表面向周围翻动，有层层波纹，还有青烟升起时候就是六七成热的油，差不多要达到180度。油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。筷知子插入油中，周围泛起小小的气。油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。将筷子插入油中，筷子周围会快速泛起众多小气泡，而且用筷子搅动会有呲啦呲啦的响声。