3斤蒜头的腌制糖蒜需要用750克食盐。
一般来说，腌制食品需要用到大量的盐，以保持食品的保鲜和口感。
而根据营养学的研究，一般食品中的食盐比例为2%左右是最为合适的，而糖蒜类食品的食盐比例更高，通常需要达到5-8%才能达到较好的腌制效果。
因此，根据3斤蒜头的数量和腌制比例，计算得出所需用到的食盐量为750克左右。
除了食盐，腌制糖蒜还需要配合其他的食材和调料，比如花椒、大蒜、生姜、醋、糖等等，不同的配比和口味会影响糖蒜的质量和口感。
同时，腌制糖蒜也需要注意卫生和安全，选择干净的食材和容器，避免细菌的繁殖和污染。
