晒柿子饼要开水烫吗（晒柿子饼为什么要用开水烫一下）

要

晒柿饼用开水烫一下是人们一直沿用的传统做法，主要作用是：

第一起到杀菌作用。

第二是清洗，清洁作用。

第三是因柿子皮较厚，直接晾晒水分蒸发慢，不易干，用开水烫后，柿子皮被烫开，利于水分蒸发，容易晒干