主料:
45g
辅料:
糖
55g
鸡蛋
1个（带壳60克）
盐
1g
小苏打
0.5g
黑可可粉或可可粉
15g
玉米淀粉
60g
低筋面粉
105g（根据面团干湿度调整）
— 烹饪步骤 —
1· 玉米油、鸡蛋和糖入盆，打发到体积变大，颜色变白，蓬松有纹路状态。
2· 小苏打、盐、低粉和黑可可粉和玉米淀粉过筛入步骤1蛋糊中
3· 先用刮刀拌匀，再带手套将其混合成团，混合即可，不要揉
★这里要注意的是，由于粉的吸水性不同，材料里低粉的量是可以灵活调整的，其他粉类不要改变。
★调整到面团状态为不粘盆、不粘手、不粘面板即可
4· 面团一分为二，擀开面团，调整好的面团是非常光亮的
5· 用瓶盖或小圆模具压出痕迹，一定要压断面团，否则不好取出
6· 将四周多余的面团拿掉（周边多余的面团等会可以继续压边擀开压型）
7· 用刮板辅助移入烤盘
8· 用月饼模在面胚上压出花纹
9· 逐个压好，预热烤箱，平炉上下170度，烘烤20分钟左右。（每个人的烤箱都有温度差异，一定要摸清自己的烤箱脾气，按自己烤箱适合的温度烘烤）
10· 夹馅: 室温软化黄油50克＋糖粉50克，用电动打蛋器低速搅打均匀，入裱花袋，挤在一块饼干上，盖上另一块饼干即可。
11· 密封保存
