当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样炖鱼头(炖鱼三放三不放)

怎样炖鱼头(炖鱼三放三不放)

更新时间:2024-03-01 15:05:23

怎样炖鱼头

食 材:鲢鱼头400g / 植物油20g / 香油5g / 鸡油5g/蚝油10g / 老抽5g / 料酒12g / 胡椒粉2g/白砂糖5g / 味精 / 玉米淀粉10g / 姜3g/大葱5g / 大蒜5g / 香菜15g

做法:

1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出

2.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;葱切段,大蒜切成茸;淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;香菜择洗干净,切成短段

3.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可

更多栏目