包粽子用的碱是什么（包粽子用黄碱好还是白碱好）

1 包粽子用的碱是苏打碱。
2 这些碱可以帮助粽叶变得柔软易操控，保证包出的粽子外观美观，口感细腻。
3 碱的使用要注意安全，避免与眼睛、皮肤等接触，同时在食用前将粽子浸泡一段时间，以使其中的碱分解为无害物质。