蹄子汤怎么炖最好喝（炖蹄子怎样才能软烂）

1· 猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。

2· 水沸后再煮1分钟，关火。

3· 洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。

4· 将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。

5· 出锅。可小碗放酱油蘸着吃。