冲蜂蜜水虽然对水没有严格的要求，只要是卫生的纯净水即可使用，但要求水温不能超过60℃，建议大家用40℃左右的温开水，原因是蜂蜜中的活性酶非常不耐高温，当水温超过60℃时少数活性酶酶会失活，水温超过80℃时大部分活性酶会失活，而水温达到100℃时在蜂蜜中基本就没有活性酶了
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