花生发芽后不向下扎而是向上长的原因是由于花生发芽后会伸展出一条叫做胚根的结构,胚根会向下穿过土壤并吸收水分和营养物质,而花生的胚芽向上生长,则是为了寻找阳光和空气,这是植物生长的本能和需求。因此,花生发芽后向上生长而不是向下扎根。