制作菠萝蜜干的一般步骤如下：
1. 准备材料：新鲜成熟的菠萝蜜、糖或蜂蜜。
2. 剥皮和去籽：将菠萝蜜剥皮，去除外皮，然后将果肉切成块状。去除果肉中的籽。
3. 准备腌制液：将糖或蜂蜜和适量的水混合，制成腌制液。根据个人口味，可以适量调整糖或蜂蜜的用量。
4. 腌制：将菠萝蜜块放入腌制液中浸泡，确保每一块都能充分浸泡。腌制的时间可以根据个人喜好，一般为数小时至一夜。
5. 滤干：将腌制好的菠萝蜜块取出，用滤网或纱布将多余的腌制液滤干。
6. 烘干：将菠萝蜜块均匀地摊放在烤盘或烤网上，放入预热至低温的烤箱中，以低温慢烘的方式进行烘干。烘干的温度一般在50-60摄氏度之间，烘干时间根据菠萝蜜块的大小和湿度而定，一般需要数小时至一天。
7. 翻转：在烘干过程中，定期翻转菠萝蜜块，以确保均匀干燥。
8. 冷却和储存：待菠萝蜜干完全冷却后，可以将其存放在密封容器中，放置在阴凉干燥的地方保存。
请注意，以上步骤仅供参考，具体的制作过程可以根据个人口味和偏好进行调整。
