沥青脱毛的鸭子在剥皮过程中会受到严重的伤害,其皮肉与沥青可能发生化学反应,导致毒素残留。因此,剥去皮肤后的鸭子不宜食用,存在食用安全风险。为了保证食品安全,建议选择身体健康、合法经营的渠道购买适宜食用的禽类产品。