菜油要炼到什么程度才算熟（菜油炼到什么程度才算炼好）

菜油需要加热熬炼才能使用。一般来说，生的菜油需要加热约5分钟左右，此时油温在150到180摄氏度，可以表示已经熟了。烧到八成热即可，烧熟的菜油会起泡，此时扔一个面包屑进去，如果有噼里啪啦的声音就是已经熟油了。需要注意的是植物油的油温过高可能会产生致癌物质，所以不要超过200度。[4]