盐水金鲳鱼腌制方法（ ）

 盐水金鲳鱼腌制方法如下：

将金鲳鱼处理清洗干净后，改刀，内外都撒上适量盐，再浇上料酒，静置腌制30分钟。

锅中放入姜片、葱段、花椒、八角等调料，加入盐和糖，煮沸后关火晾凉。

将腌制好的金鲳鱼放入容器中，倒入晾凉的盐水，用保鲜膜封口后放入冰箱冷藏一夜。

取出后去除保鲜膜，将鱼放入锅中蒸15分钟即可。

注意在腌制和烹饪过程中不要放太多盐，以免过咸影响口感。同时可以根据个人口味适当调整腌制时间和温度。