用料：菜瓜，姜 ，蒜，盐，红辣椒碎 各适量
做法步骤
步骤 1
选择田园新鲜摘回来的菜瓜
步骤 2
清洗干净
步骤 3
从中间破开去籽，再清洗干净
步骤 4
切片待用，准备生姜碎，蒜泥，辣椒碎备用
步骤 5
用一个大点的盆，放盐搅拌均匀（盐的比例：10斤瓜500克盐），待变软放生姜碎，蒜泥，辣椒碎，均匀搅拌
步骤 6
腌制一夜，中途搅拌3次，待第二天下午装袋压出水分
步骤 7
这样压制一夜，第二天一早取出
步骤 8
取出，均匀搅拌，装罐
步骤 9
装罐后（注意，装罐时装一层压一层，压结实不留空气），顶端用菜籽油封罐！放冰箱冷藏！
