乳酪的做法（乳酪和奶酪区别）

步骤 1

全脂牛奶750g

步骤 2

加入250g淡奶油（可不加）

步骤 3

大火边搅边煮，煮至60度，锅边开始冒泡

步骤 4

调小火，倒入适量柠檬汁或白醋，再搅拌2-3分钟，搅至乳清析出，关火，盖锅盖，不再搅拌，至冷却，

步骤 5

倒入纱布，过滤乳清，

步骤 6

过滤的乳清

步骤 7

过滤后的乳酪，可以根据喜好决定干湿度，也可以倒入搅拌杯再搅拌至细腻，

步骤 8

我没再搅拌，喜欢颗粒感抹面包片