口蘑苦是怎么回事（口蘑发苦是怎么回事）

采摘口蘑在烹饪之前,子实体在成熟期时已经释放孢子粉了,所以会产生发苦的现象。

防止口蘑变色的方法：

1、新鲜的口蘑，切开之后淋上醋或柠檬，可以防止口蘑变色。

2、刚买回来的口蘑，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，两三天没有问题。