山西压饼鏊子做法（鏊子烙饼面糊配方）

山西压饼鳌基本结构就是上下各一块厚度适中的圆形钢板，中间焊接合页连接在一起，上下各焊接一根手柄，可以打开、合上两扇鳌页。

做压饼时候，一面放炭火上，温度上来以后，用油擦拭一下鳌面，将面糊糊（比较稀）盛到鳌上面，然后上页压下去，适时翻面，做出来的压饼香脆可口。