材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 水：250毫升
- 盐：5克
- 小苏打：适量
- 油：适量
步骤：
1. 高筋面粉加入酵母混合拌匀，再加入水和盐搅拌均匀，揉成面团。注意，揉好的面团应该比较硬，但不至于太硬，否则会影响油条口感。较硬的面团有利于制作出更酥脆的油条。
2. 面团放置在温暖处发酵至两倍大，时间大约为一个半到两个小时之间，这个过程中可以盖上保鲜膜以免面团表面干裂。
3. 将油加热至 150℃ ～ 160℃，将小苏打撒在面团上，揉成稍微有点小泡，不要揉得过程，放在面团表面有助于油条发脆。把面团擀成厚度大约为 1 厘米的长条，再用刀切成约 10 厘米长的一段一段的油条。
4. 用叉子沾水将油条中间压上一下，再放到热油中炸3-5分钟。期间可以用铲子不停地翻动，使油条炸的更均匀，油条两面都呈金黄色时就可以捞出来放在吸油纸上吸干多余的油即可。
