蒸馒头表皮起泡（解决蒸馒头起泡小妙招）

1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；

2、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团的气性不好；

3、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；

4、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。