代表等级。面粉六星代表超精粉,五星特级粉,四星代表一级粉,三星代表二级粉,面粉的星越少就代表面粉的等级越差,就代表面粉的质量越低。星级代表的是它的品质,面粉本身的用途与星级没有直接的关系,星级越高,品质越细腻,做出来的面食口感越好。