青头菌炒前需要焯水吗（青头菌一般炒几分钟可以吃）

一般来说，炒蘑菇前应该先焯水，因为蘑菇本身含有大量的水分，在炒之前将其焯掉可以使其炒出来的口感更好。焯水也可以有效的将蘑菇中的杂质洗掉，增加其食用安全性。