臭腐乳营养价值（臭腐乳和腐乳的区别）

豆腐所含的蛋白质,通过微生物的发酵分解为氨基酸和多肽,其中的淀粉也转化为单糖和低聚糖,因此易被人体吸收。

此外,臭豆腐乳还富含维生素B12,及钙、磷等微量元素,适当摄入可补充人体所需营养物质。