材料：韭菜，青萝卜，鸡蛋，葱姜，鸡精，香油等
做法
1.鸡蛋打散在热油锅里炒熟盛出，晾凉。
2.葱姜切碎放入大碗里。
3.把鸡蛋剁碎，加入葱姜碎，鸡精 香油 搅拌均匀。
4.把韭菜青萝卜切碎加入鸡蛋中。
5.加入食用油 盐搅拌均匀。
6.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
8.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
9.把馅料放在饺子中间。
10.包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
11.锅中加入水烧开加入饺子。
煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
青萝卜韭菜素饺子馅小贴士
要想韭菜翠绿搅拌馅料时候加入韭菜再加入食用油后加入盐，这样韭菜更加翠绿还不出汤
