干烧黄鱼正宗做法（北京干烧黄鱼做法大全）

主料：大黄鱼1条

辅料：胡萝卜一小块，香菇2朵，肥猪肉50克，红柿子椒半个，生抽适量，料酒适量，白糖2勺，葱适量，郫县豆瓣酱2勺，醋2勺，姜适量，蒜适量

做法：

1.黄花鱼清理干净。

2.准备胡萝卜和红柿子椒洗净。

3.胡萝卜和红柿子椒切小碎丁。

4.肥猪肉馅准备，葱姜蒜切丁，郫县豆瓣剁碎。

5.锅中放油，下黄花鱼至两面金黄。

6.黄花鱼捞出，留底油加肥猪肉及葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣炒出红油。

7.加香菇和热水熬煮。

8.下黄花鱼熬制汤水几乎收干。

9.盛盘，撒香菜碎即可。