五花肉鱼干煲的做法（五花肉炖鱼干的做法）

1.鱼干切大块；放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；

2.五花肉切麻将大小块状；锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净；

3.取另一口锅，锅中加入猪油；将姜片、红辣椒入锅煸香；

4.将泡好水的鱼干和五花肉入锅煸炒；烹入红烧汁和料酒；加入适量清水，加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时；

5.最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。