蒸排骨要盖子吗

蒸排骨要盖盖子吗？

咱蒸排骨当然要盖盖子了。我们盖锅盖的原理是为了什么呢？是为了让锅里的水蒸气在锅里快速循环，这样可属于使排骨快速成熟，而且蒸透蒸熟。如果我们不盖锅盖，我们烧的水蒸气会大量流失。这样我们排骨做不到，无法快速成熟，而且会处于半生状态。