贵州凯里酸汤的历史（贵州凯里酸汤正宗还是安顺的正宗）

贵州凯里酸汤源于清朝时期，起源于贵州凯里地区的苗族和侗族民间传统美食，历史悠久。酸汤以贵州本地的酸水为基础，配上当地的食材如酸笋、酸豆、酸菜、土鸡等，通过长时间煮炖，使得酸汤酸中略带麻辣，汤汁浓郁，口感酸爽开胃。它不仅是凯里地区的特色美食，也是苗族和侗族人民日常饮食文化的重要组成部分，传承至今，成为各地游客前来品尝的美食。