东北酱块要放置多长时间最好

四，五个月。东北大酱通常在冬季做酱块子，放置起来醒发，来年开春3—4月份随着气温升高开始下酱，首先把酱块刷洗干净切碎放入容器里，加入适量的水和盐，每天一到二次翻动漂去浮沫，大约一个多月就可以发了。