为什么放了淀粉的薯条炸的时候粘的（炸薯条用玉米淀粉为什么炸糊）

薯条放了淀粉后在炸制的时候会出现粘的现象
原因是淀粉在薯条炸制的时候会吸收水分，导致外层薯条产生粘性，从而在炸制的过程中互相粘连
除了淀粉引起的现象，也有可能是油温不够高或炸的时间过长等原因，所以炸薯条时应该注意炸至金黄色即可取出，不要过度炸制