四季豆炒肉丝的家常做法王刚（四季豆炒五花肉的做法王刚）

主料

猪前腿肉200g

四季豆250g

辅料

熟菜油适量

花椒二十余颗

淀粉一小勺

自制红油豆瓣一勺

生抽适量

味精适量

盐适量

四季豆摘去头子，洗净后斜刀切薄片

加点盐抓匀，腌十余分钟后挤干水份

猪前腿肉切粗丝，加一勺自制红油豆瓣，一小勺淀粉，一勺菜油，一点水，抓匀

也是腌十余分钟

冷锅起油，小火炸花椒，待焦香后捞去不要（油本身是熟油）

下肉丝滑散

肉丝翻白后下四季豆，继续翻炒，多炒一会儿，加一点点生抽调味，关火，少加点味精和匀起锅