步骤1
牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。
步骤2
切3厘米左右的厚块。
步骤3
热锅凉油，炒香葱姜蒜。
步骤4
下牛肉块。
步骤5
煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。
步骤6
加入一大勺柱候酱。
步骤7
烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上。
步骤8
加入热水至没过所有食材。
步骤9
加盐调味，加入小葱叶。
步骤10
移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟。
步骤11
炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽。
步骤12
连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
