油菜焯水多久

油菜大概两到三分钟就能熟,不要焯得时间过长,因为那样会影响油菜的味道和口感,对身体健康也不利。

小油菜在水中泡五分钟,洗干净后放到沸水中。水开了以后,油菜大约煮两分钟,看到杆子变软了以后就可以了。

开水焯10秒到20秒。油菜容易熟，且不适宜长时间的水煮，用开水焯油菜只需要十几秒的时间，油菜也变软，菜梗变透明就可以捞出了。焯油菜不能使用冷水，只能使用沸水，否则油菜会随着水温升高而持续受热导致叶子变黄。水中加入几滴油和少许的食盐能保持油菜颜色翠绿。