做肉皮冻放盐吗

煮肉皮的时候无需放盐，只放几味家常调料去腥增香；蘸料里放生抽、醋、葱、蒜、辣椒油，增色添香，无需再放盐。皮冻蘸食，料汁附着在表面，入口即能感受到。

做肉皮冻除了需要放葱姜料酒一类的调料，还需要放老抽调色，根据自己的口味再放适量的食盐。