用料：牛腩500克.葱 3根.姜 5片.蒜 4瓣.八角 3个.桂皮 1块.香叶 3片.料酒 2勺.酱油 3勺.蚝油 2勺.柱侯酱 1勺.腐乳 1块.白砂糖 半勺.盐 适量.五香粉 半勺.盐 适量
锅焖牛腩的做法步骤：
步骤 1、牛腩切大块，泡一个小时的血水洗净。冷水下锅，加入2块姜片和2勺料酒煮开去血沫，再自来水洗干净，控干水。
步骤 2、备料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，洗净切片装一个碗里。 (我没葱，拿洋葱代替）
步骤 3、酱料：腐乳1块、柱侯酱1勺、蚝油2勺、酱油3勺、砂糖半勺、五香粉半勺，全部装一个碗里
步骤 4、所有的食材备好，炒菜时候就不会手忙脚乱。
步骤 5、油热下碗里的备料，炒香；再倒入牛腩一起翻炒，炒至干身。
步骤 6、再酱料倒入锅里一起翻炒
步骤 7、全部混合颜色一致即可
步骤 8、将锅里牛腩倒入电饭锅，加入冷水与牛腩持平即可
步骤 9、电饭锅煮1个半小时，煮开途中试一下咸淡够不够，不够的再加点盐，我途中加了1/3勺的盐。 想快速的可以放到高压锅煮30分钟，牛肉就软了
步骤 10、肉汁拌面拌饭都好好吃
食材:
牛腩600克，干香菇6个，姜一块，蒜6瓣，大葱1根，香菜一棵，陈皮一片，八角2个，黄糖一片，黄豆酱，生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，油，淀粉1、姜去
1、姜皮切片，蒜去皮对半切开，大葱斜刀切段，香菜切段。
2、干香菇用温水浸泡10分钟，洗干净用刀切成两半。
3、牛腩切成大块再切成3厘米长块，加入一勺盐和一把淀粉；用手抓拌几分钟，放入清水中继续抓洗出血水，浸泡5分钟清洗干净捞出控干水。
4、锅烧适量油放入姜、蒜、大葱翻炒爆香，放入八角，加入一勺黄豆酱炒出香味。牛腩也放入大火翻炒爆香，从锅边淋入适量料酒炒出酒香味。
5、放入香菇翻炒均匀，加入一勺蚝油，两勺生抽翻炒均匀炒出酱香味，加入少量老抽翻炒均匀调色，加入没过牛腩的清水。
6、烧开后加入一片黄糖和陈皮翻动均匀，接下来就把牛腩转到高压锅中。然后用高压锅压半小时左右，牛腩松软后再转入砂锅中或普通炒菜的锅中。
7、开大火把牛腩收一下汁，这时再加入一勺盐调味。把汁收浓出锅装盘，撒上香菜段即可。
