炸的蘑菇不脆了怎么补救（炸蘑菇第二天软了怎么变脆）

如果炸的蘑菇不脆了，可以尝试以下方法进行补救：

1. 重新炸一次：将不脆的蘑菇取出来，将油温调高后重新放入油锅中炸一遍，直到表面变得金黄酥脆即可。

2. 煮一下：将不脆的蘑菇放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，沥干水分后再重新炸一遍，这样可以让蘑菇变得更加酥脆。

3. 用淀粉粉一下：将不脆的蘑菇裹上一层淀粉粉，然后重新放入油锅中炸一遍，这样可以让蘑菇变得更加酥脆。

需要注意的是，在炸蘑菇的时候，油温不要太高，否则容易炸糊；同时，蘑菇的大小和形状也会影响炸制的效果，较小的蘑菇更容易炸酥脆。