1. 山东种蒜的时间是在秋季。2. 这是因为秋季的气温适宜,土壤湿度适中,有利于蒜的生长和发育。3. 此外,秋季的阳光较为充足,有利于蒜的光合作用和养分积累,从而提高产量和品质。因此,选择在秋季种植蒜可以获得更好的收成。