饭店里的凉拌苦瓜（大饭店苦瓜凉拌正宗做法）

苦瓜500克，红椒20克. 蒜10克.

盐5克，鸡精5克，白糖10克，香油5克。

苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜子，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末。

苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。

碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐，鸡精，白糖，香油拌匀装入盘中即可。也是饭店比较好卖的一种食肴！