材料:蒜茸2粒,盐1/4茶匙,去边白面包2片,雪莉酒1汤匙,橄榄油2汤匙,番茄2个,甜红椒1个,上汤400毫升,绿色小胡瓜(即黄瓜)60克,红甜椒40克。
制法:
(1)以刀将番茄和甜红椒的皮、子去掉。
(2)以橄榄油炒香蒜茸,加入番茄肉和甜红椒肉,小火煮至软身。
(3)将去边白面包放入磨碎机内,加入番茄料、上汤及盐。
(4)磨茸后,以隔筛将汤滤过,加入雪莉酒,放入冰柜2小时,待用。
(5)绿色小胡瓜及红甜椒切成细粒,放在汤碟中,加入冻汤,即可享用。
材料
3个西红柿; 2个蛋; 1勺淀粉; 2瓣大蒜; 1个洋葱
实践
西红柿是交叉的,不要切割它们;把水放入锅中,放入西红柿,然后在火上烧开。
将西红柿去皮,切成滚刀。
鸡蛋被打破,加入少量的水和少量的盐,然后分解。
将青葱切碎,切碎蒜瓣,使水淀粉增稠。
在锅中加入少量油。打开油后,将大蒜炒熟,炒西红柿。
加入红油后,加入三倍开水,加适量盐,继续煮沸;
倒入炖汁,继续搅拌。当肉汤变稠时,沿着边缘倒入蛋液。当鸡蛋出来时,用筷子轻轻打开,关掉热量,然后窒息一会儿。