1. 将河虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用剪刀从虾背剪开，去掉虾线。
2. 在虾背上划几刀，加入切好的姜片、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
3. 将腌制好的河虾裹上面粉。
4. 锅中加入适量的油，油热后将裹好面粉的河虾放入锅中，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥油即可。
做法步骤如下：
1/7 首先将河虾洗净。
2/7 准备加鸡蛋，盐，五香粉，姜粉，蒜汁，酱油，料酒，面粉，淀粉。
3/7再将其 搅拌均匀。
4/7 然后热锅下油，八成热即可。
5/7 准备好一勺虾。
6/7 再将其放进油锅，炸到两面金黄，中小火炸，只要没有糊就尽量多炸一会儿，这样才酥脆。
7/7 最后放入盘中。
