凝酪乳和鲜酪乳是两种不同的乳制品，它们的区别主要在于生产工艺和口感。
凝酪乳是一种经过发酵、脱水和凝固处理的乳制品，通常使用牛、羊、马等动物的乳制品作为原料，经过加工后制成。凝酪乳的口感较为浓郁，质地较稠，味道较为浓烈，可以用于制作芝士、披萨等食品。
鲜酪乳则是一种未经过脱水和凝固处理的乳制品，它通常使用牛奶作为原料，经过杀菌、冷却、发酵等工艺处理而成。鲜酪乳的口感相对柔和，味道较为清淡，营养成分也更容易被人体吸收。鲜酪乳可以直接饮用，也可以用于制作饮品、冰淇淋、蛋糕等食品。
总的来说，凝酪乳和鲜酪乳在生产工艺和口感上存在明显的差异，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的乳制品。
凝酪乳和鲜酪乳的区别就是凝酪乳因为添加了其它产品成分相对来说保质期较长，而鲜酪乳则是新鲜无添加的纯酪乳，保质期一般则为几天。
