1、面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克、200克常温水；
2、没有干面粉后双手抹油，抹油了更好揉面，不会粘连，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大；
3、现在来准备油酥，面粉40克 、盐3克、葱花10克、热油50克，热油可以快速的激发葱花的香味，同时还能将葱花烫软，避免搓破面皮，混合成一个比较稀的面糊，太干了就会不太好涂抹均匀；
4、火腿肠2根，切丁备用；
5、面团也醒发好了，砧板上撒上一层干面粉防粘，把发酵好的面团倒在面板上，不需要揉面，稍微的整理一下就行，不揉面主要是为了保留面团儿里面的空气，让这个饼做出来不仅香酥，还非常的柔软；
6、擀成一个长方形的大面片；抹上油酥，用刮板涂抹均匀，火腿丁也均匀的铺上；
7、从下往上卷起来，切成大小均匀的剂子；两边切口捏紧，按扁，二次醒发20分钟；
8、不粘锅预热刷油，放入醒好的小饼，表面再刷上一层油，盖上盖子煎3分钟，翻面再煎3分钟，两面煎至金黄焦脆就可以出锅了
