银耳泡发的水是什么颜色的（银耳泡发后白色的好还是黄色的好）

正常情况下，银耳经过浸泡之后一般是白色，或者是白中微微带黄。

2、如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，则表明品质不佳。