怎么腌制黄豆豉才不会坏

要腌制好黄豆豉，需要先将黄豆豉洗净晾干，然后加入适量的盐和调味料，如姜、蒜、辣椒等，混合均匀。

接着放入干净的密封罐中，将黄豆豉压实，确保没有空气，再将盖子盖紧，放置在阴凉干燥的地方。

每隔一段时间，需要轻轻摇动罐子，以确保调味料均匀渗透到豆豉中。这样腌制出来的黄豆豉能够保存较长时间而不会变质，同时也能提高口感和香味。