先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形，用刀切得宽窄相同些。然后把放在一起，用筷子在上面压一压。用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。
材料：
- 面粉350克
- 酵母5克
- 温水180毫升
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将酵母加入温水中，搅拌一下直到酵母完全融解。
2. 在面粉中加入适量盐。
3. 将温水和酵母混合到面粉中，揉成面团。
4. 将揉好的面团放在温暖处，静置20 - 30 分钟，待面团发酵变大。
5. 在面团中再加入少量面粉，揉匀后再次放置20 - 30 分钟。
6. 将面团擀平，切成条状，放入热油中煎炸。
7. 炸至油条两面金黄色，捞出控油即可。
温馨提示：
1. 面团发酵时一定要避免太过寒冷或过热的环境。
2. 煎炸油条时油温必须要充分加热，这样炸出来的油条才有酥脆的口感。
