请问酱油变酸了还能吃吗（酱油吃起来有酸味怎么回事）

酱油变酸后，其口感和味道都会发生变化，如果已经非常酸，那么就不能食用了，因为这时候酱油里面可能已经产生了酸败的细菌或霉菌。

如果味道还可以接受，pH 值较低，那么可以在烹饪中使用，但要注意不要加入过多的酱油，以免过于影响菜品的味道。为了避免酱油变质或变酸的情况，平时在存放酱油时，应严格遵循储存温度和储存时间的要求，保持干燥卫生，并避免暴晒，以保持酱油的质量。