准备食材：排骨切段洗净。
用水焯一下，去除血水。
将焯好的排骨放入高压锅中。
放入蒜、姜、酱油、料酒。
选择肉类排骨键即可。
或者，也可以选择无水焗模式。
时间到后打开锅盖，看一下程度，依口味可以再收汁，如果口味合适就直接夹出装盘即可。
另外，也可以在锅底铺几片白菜叶，菜叶上铺一层黄豆酱，放上排骨，再铺一层黄豆酱。
在周围放几片姜片，再淋上两勺料酒，两勺老抽（上色用的），怕会发苦，又放了点白糖。
1.
排骨用盐，生抽，沙茶腌制一个小时。
2.
猪油切片，平铺在砂锅底，把大蒜敲扁，放猪油上。
3.
把腌制好的排骨放进去，撕一张锡箔纸，盖上，再盖上盖子。大火煮至里面猪油噼啪声，转文火20分钟，完成。
