主料：猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100g，生姜2块，大葱5根，料酒10ml，鸡精4g、味精3g，干辣椒50g、花椒60g。
方法/步骤
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
4、随后分别撒入5口火锅中，每口火锅撒干辣椒和花椒适量，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
